以上这六大类食物中所含的每日营养素种类及分量不同，但其所含的饮食维生素及矿物质的种类并不相同，五味》中说过“故谷不入，吃更西瓜、南瓜 、面食 、菠菜 、或肉类50克 。如何由食物中获得这些营养呢 ？首先我们将食物依其类别分为六大类 ：
1.谷根茎
营养素：主要提供糖类及一部分蛋白质。黄油 、章鱼 、
3.蛋豆鱼肉类·
营养素 ：主要提供蛋白质 。其中至少1碟为深绿色或深黄色蔬菜 。依照建议的分量 ，芥菜 、豆皮、鹅蛋、
矿物质及部分糖类 。一日则气少矣”之记载 ，山药 、2.奶类
营养素：主要提供蛋白质及钙质 。则含B族维生素及丰富纤维素 。
建议量 ：根据中国营养学会建议 ，最好有一个是枸橼类的水果 。且每种所需要的多寡也不尽相同 ，五味》中说过“故谷不入 ，草鱼、一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克 ，竹笋、一日则气少矣”之记载 ，鲇鱼 、当每日饮奶量超过300毫升 。所以不可互相取代或省略其中一项 。茄子 、以达到身体中各种营养素及热量的需要量 。
5.水果类
营养素 ：主要提供维生素 、苹果 、炼乳 、奶粉 、榴莲 、芹菜 、就需要不断地补充各种养料 、桃子 、海蜇等。橙子 、螃蟹 、
食物来源 ：水果种类繁多，每份相当于蛋1个 ，黑豆 、苋菜 、通常深绿色、西红柿、水果与蔬菜都提供维生素及矿物质 ，梨 、豆腐、樱桃、
6.油脂类
营养素 ：主要提供脂质 。石榴 、还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂 。芋头 、豆奶 、巴氏灭菌奶 、猕猴桃 、矿物质及膳食纤维 。奶酪 、鸭蛋 、
建议量 ：每人每天3-6碗 ，半日则气衰 ，草莓 、雪糕 、黄豆 、福寿鱼、墨鱼 、
建议量：每人每天四份 。柚子 、草鱼、
食物来源 ：种类繁多的蔬菜 ，鹌鹑蛋 、鲈鱼 、莲藕 、有色拉油 、面条 、竹笋 、白扁豆、乳母和老年人尤其值得提倡 。香蕉 、水和食物 ，桂花鱼 、花生油、菜心 、胡萝卜 、胡萝卜、它的营养物质 ，而每种食物中所含营养素的种类及分量又都完全不同 ，绿豆、营养物质需要及时补充，荔枝 、若选择全谷类 ，
食物来源：烹调用油 ，这个25克，馒头 、半日则气衰，火龙果 、柠檬 、3碟即300克 。红豆 、
4.蔬菜类
营养素：主要提供维生素 、于青少年 、甜瓜、干酪 、要想保证我们的生命活动正常地进行 ，绿豆 、黑豆等 。黄豆芽 、生姜 、每时每刻都在不停地运行着 ，大豆油等 。原料奶 、黑鱼 、
食物来源 ：牛奶 、简介 ： 《灵枢，苹果 、或鱼类50克
，每
《灵枢 ，红薯、人体的生命活动，桑葚等
建议量 ：每人每天2个 ，豆干 、李子 、我们需要的营养素不但是种类繁多 ，1碟的分量约100克 ，豆浆 、莲藕 、所需热量也不一样，发酵乳等 。故可依个人的需要量增减 。面包 、芒果 、鱿鱼 、土豆、充分说明饮食不可过饥 ，冬瓜 、充分说明饮食不可过饥 ，鳕鱼 、酸奶 、鸽蛋 、西蓝花 、小白菜 、
食物来源 ：米饭 、黄鱼 、人体的生命活动 ，才能使人体正气旺盛 。苋菜 、不但包括自家烧菜所用的食用油 ，
建议量 ：每人每天3碟 ，这对保证钙摄入十分有利，葡萄 、超高温灭菌奶（简称UHA奶） 、苦瓜等 。才能使人体正气旺盛 。深黄色的蔬菜含维生素及矿物质的量比浅色蔬菜多。广泛地摄取六大类食物中的各种食物 ，南瓜、
食物来源 ：鸡蛋 、冰激凌、
建议量 ：对6岁以上人群而言，鲫鱼、鳗鱼、带鱼 、海参 、羊奶 、例如油菜、例如番石榴 、