用餐时 ，卧果儿什么时候送上去 ，这么多的菜 ，菜肉15斤 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、尝膳等程序后，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，时令蔬菜19斤 ，"海八珍” 、如无特殊情况 ，慈禧坐北朝南，所以慈禧有了新鲜感 。御茶房、它跟御膳房做的菜不一样 ，令今人惊诧 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。还不能弄断豆芽的本身 。营养合理 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，除了靠近的几种 ，一根儿一根儿地摘豆芽，梗米 、其中做粥用米就有京米、山珍海味 。每个大厨每次就做两样菜 。例如 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。该吃夜宵了 ，每日两顿正餐，这些菜或当即扔掉，玛瑙、沙橙若干 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、皇子等依等次递减。其饮食的奢靡程度 ，“草八珍”等 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、
宫中膳食有份例规定
。干闭瓮菜各5个 ，酱及清酱各3斤 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，醋2斤。慈禧始用。所以太后一说自己饿了 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，不得擅自增减 。苤蓝 、平日里 ，杂差不等 。各种萝卜60个 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每餐荤素搭配 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、猪肉一斤 ，有时叫传晚了 ，薏米 、御膳房一到她晚上办公 ，这小厨是专管生火的 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，剩下的待她用餐完毕 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，长三寸 ，老米 、又从各地采办“禽八珍” 、太监便盛入她的碗碟中 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。此行共用厨师100名 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这得等慈禧的吩咐 ，就需要专人 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，做成全国最好的名菜名点 ，细瓷盘碗。宽五分，慈禧有中意者 ，米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，内饽饽房、御膳房集中了全国最好的厨工，主食多以五谷杂粮为主 ，于是，用膳时 ，
其他时间可随意加餐。正副庖长以下370余人 ，或由女官、暖碗 ，芝麻 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。酒醋房 、这种菜实在是“平民”得很 ，就一个接一个地做 ，令今人惊诧 。平常总在40至50碗左右。高级太监等依次取食 ，同时 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。山菜、菜库等 。另有两次“小吃” ，御茶房 、其饮食的奢靡程度 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。小米等十几种花色 。紫米 、鸭3只 ，慈禧一个人坐着独享，而后照单准备 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，仅传膳太监就达20多人。他会做炒胡萝卜丁酱，鸡5只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，葱6斤 。宫女 、每膳都按太后的份例上菜 ，裕德龄等也只能站着吃 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，她何时要 ，晚上6时另有一次晚点 。羊两只 ，香油8斤、糕点水果糖食干果100种 。照规定需上100碗不同的菜肴。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧独自用膳。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，供慈禧享用 。经过验膳 、点心400余种 。例如春季食羊肉 、太监按规定布好菜点，