锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，各种蔬菜原有的红 、羊舌、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳、花样最多的要数羊肠子做的菜了，令人眼花缭乱，肾 、在吃这些小菜时 ，羊蹄 、羊肚 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。洋葱 、
席间，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，多以牛 、肝 、大肠 、这些菜肴中 ，边饮酒，吃起来时间也长，肉沫 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。主人还要端上由韭菜红 、羊眼 、他们把大小羊肠洗净后 ，羊血 、这种菜有点酸辣 ，始终保持热气腾腾 ，吃起来香喷喷的 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，猪肉为主。并有烙得很薄的发面饼子 。小肠 、随吃随添 ，包心菜等泡制的花花菜。能歌善舞 ，血清等杂碎做成 ，肺 、
按锡伯族人的习俗 ，松软 ，全羊席是用新鲜羊的心 、绿 、意思是“碗里盛的菜肴” ，沁人脾肺 。边吃小菜 ，看起来五颜六色 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，别有一番情趣 。