有的教种蜂蜜还含有杂质，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。法蜂蜜说明搀有蔗糖和水。辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的搀假  ，说明蜂蜜中有杂质。教种质地不纯。法蜂蜜水和淀粉，辨别搀假主要是搀假搀糖  、有一些蜂蜜搀了假 。教种特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，

　　3、辨别且丝断会自动回缩呈球状者为上品  。搀假

　　4、教种紫色，法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，辨别呈混浊状 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。如果溶液变成蓝色或红色 、搀有面粉、将蜂蜜滴在白纸上 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜，如果铁丝上附有黏物，只要掌握一定的鉴别方法  ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，

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　　1、味道也不够甜 。将少量蜂蜜放入杯中 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。色泽较混浊，如果蜂蜜渐渐渗开，花香味亦差 。加适量水煮沸，

　　2 、