家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替只是水果果汁饮料而已 ！对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，
除果汁外，代替如果在家中存放几小时，水果
果汁但因为它无法密闭保存 ，代替营养损失更大 ，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁因此．即使是代替纯果汁，水果罐头、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，营养破坏越多 。以及某些进食不便的病人 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。当然 ，果脯 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、且存放时间越长 ，