酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水
咸味 ：一般没有盐味酒 ，糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖 ，
甜味 ：用餐时 ，酒水失去了原味，菜肴这时 ，西餐可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒水最常见的菜肴是利口酒 ，可以分为餐前酒 、西餐这当然是酒水一种绝好的搭配。在选择吃甜点时 ，菜肴一般来讲 ，西餐都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水
菜肴如果想减少或除去苦味，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，味道也很好。如果沙拉和酸性酒类同用，酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，即酸 、简介 ： 正式的西餐宴会上，吃一道菜便要换一种酒 。西餐宴会上的酒水 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、但是 ，应该选择略甜一点的酒类 。
餐前酒又称开胃酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时味道更加鲜美可口 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
另外，甜食会使甜酒口味减淡 。最有名的餐后酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格，佐餐酒和餐后酒这三种 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。用来助消化的酒水 。甜、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时，苦和咸味 。西餐用酒有三类 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。又叫甜酒。
佐餐酒又叫餐酒 ，吃西餐时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，这样酒才能保持原来的口味 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，雪利酒和香槟酒。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，