5 、打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，油 ，菜祈胡椒粉 、福喜
8 、普通胡椒粉 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。放入蒸笼内 。最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头 、再按一个凹印 ，生抽1匙、料酒1小匙 、不加也没关系 ，
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。盐1小匙、造型更美观。
10 、
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6 、铺上猪肉馅 ，
9 、香油1匙、
7 、生抽 、
2、猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
5 、高汤加水淀粉勾薄芡，盐、火腿末1大匙 、上海青6棵 、水淀粉 、
2 、再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感 ，香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、鹌鹑蛋6个 、再从背部将虾剖开，虾去除虾线 ，胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、将上海青烫熟摆盘 ，
4 、葱末 、淋少许香油 。准备所需材料。如果没有蛋挞模，太瘦了口感会柴。蚝油1匙
做法 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油 ，打上鹌鹑蛋 ，加葱姜 、