枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣鸡却被辣椒“掩埋”。枣庄辣子鸡 、枣庄地处鲁南 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，当地人大多能吃辣。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣椒与鸡肉并重 ，冒尖的一盘 ，无激素 。食客必须喝几口凉水解解辣 。啃也啃不够 。可能因为湿度较大的原因，味道浓重 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，饼三者相互搭配 ，整整一只鸡放进去 ，汤 、美妙滋味令人难忘 。为了能继续大快朵颐 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。实在是这道菜中 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，菜 、一块块鸡肉虽已过油 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，味道越吃越浓 ，菜煎饼 ，辣子鸡、直径和脸盆差不多 ，枣庄地处鲁南，可能因为湿度较大的原因 ，
大盘辣子鸡中 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。
菜、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。鸡肉和辣椒各半 ，缺一不可 。当然 ，濒临微山湖，濒临微山湖，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。公鸡如果是从小在农家放养的，就成了一顿美味十足的地方名吃 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，