龙口粉丝1把 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏浇热油即可 。做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4 、孔剁椒

　　2、雀开取出 ，粉丝

　　原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、蒜切末 。做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒

　　调料：料酒 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再铺上姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚  ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分，生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　做法 ：

　　1  、摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒。

　　3、撒葱花 ，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部  ，